Astaxanthin is in keto-karotenoïde ekstrakt út Haematococcus Pluvialis en is fet-oplosber. It komt breed foar yn 'e biologyske wrâld, benammen yn 'e fearren fan wetterdieren lykas garnalen, krabben, fisken en fûgels, en spilet in rol by it werjaan fan kleur. Se spylje twa rollen yn planten en algen, absorbearje ljochtenerzjy foar fotosynteze en beskermje chlorofyl fan ljocht skea. Wy krije karotenoïden troch fiedingsopname dy't wurde opslein yn 'e hûd, en beskermje ús hûd tsjin fotoskea.
Stúdzjes hawwe fûn dat astaxanthin in krêftige antyxidant is dy't 1.000 kear effektiver is as fitamine E yn it suverjen fan frije radikalen dy't yn it lichem produsearre binne. Frije radikalen binne in soarte fan ynstabile soerstof besteande út unpaarde elektroanen dy't oerlibje troch it ynnimmen fan elektroanen fan oare atomen. Sadree't in frije radikale reagearret mei in stabile molekule, wurdt it omboud ta in stabile frije radikale molekule, dat inisjearret in kettingreaksje fan frije radikale kombinaasjes. frije radikalen. Astaxanthin hat in unike molekulêre struktuer en poerbêste anty-oksidantkapasiteit.